Písmenková paradajková polievka (päť plus päť porcií)
Pracovný postup prípravy:
Preventívne použijeme päťlitrový plechový polyfunkčný parák, prípadne papiňák, pripravíme potrebné prísady, pomôcky, poutierame pracovnú plochu. Počas prípravy prestaneme podliehať panike, preferujeme pokoj.
Pomastíme podstavu podnosu predurčeného pre prípravu polievky. Poriadne prehrejeme.
Prisypeme posekanú plačlivú príbuznú póru, premiešame, počkáme pokým pochytí priesvitnosť.
Pridáme preosiaty pomletý pšeničný prášok, pri permanentnom premiešavaní popražíme, prilejeme pár pollitrov prevarenej podstaty polievky - prípadne pramenistej potrubím pretekajúcej podchladenej pary, premiešame papekom, prikryjeme pokrievkou, počkáme pokým prevrie.
Pridáme podrvené paradajky, prípadne paradajkový pretlak. Preventívne periodicky premiešavame.
Potom priškrtíme plyn/platničku.
Prichucujeme: posolíme, popodravkujeme, pridáme pár plodov pimentovníka (podobný piepru), potom presušený polatinčený prunus (pomôcka: prepletený prunus položený ponad plecia potvrdzuje preborníkom prvenstvo pri pretekoch.)
Polhodinku povaríme.
(Pri použití prírodných paradajok - prepasírujeme/precedíme.)
Potom pridáme predvarené písmenká. Podľa potreby pricukríme.
Povrch posypeme pomrveným pamajoránom, prípadne postrúhaným parmezánom.
Pohostinne ponúkneme písmenkovú pochúťku, prajeme parádnu papkaničku
|